অনেকেই সুস্থ থাকার জন্য প্রতিদিন নানা রকম ওষুধ খেয়ে থাকেন। তবে ওষুধ ছাড়াও আপনি নিয়মিত শাক-সবজি খেলে সুস্থ থাকবেন। শাক-সবজিতে ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, চোখের সমস্যা, অ্যাসিডিটির মতো নানা ধরনের সমস্যা সহজেই নিয়ন্ত্রণ করা যায়। কিছু কিছু শাক, কোনো সবজি অসুখ নিয়ন্ত্রণে কার্যকরী ভূমিকা রাখে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক সে সম্পর্কে-
উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ : পটাশিয়ামসমৃদ্ধ পটল রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। এ কারণে নিয়মিত খাদ্য তালিকায় এ সবজিটি রাখুন। পটাশিয়াম সমৃদ্ধ অন্যান্য শাক-সবজি যেমন- আলু, কচু, ঢেঁড়স, ঝিঙে, বিট, গাজর, মিষ্টি আলু, মটরশুঁটি, পালং শাক, বাঁধাকপি ইত্যাদি সবজি উচ্চ রক্তচাপ কমায়। এছাড়া কাঁচা রসুনও উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে।
অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রণ : পুদিনা পাতা, চিচিঙ্গা, পটল, কাঁকরোল, সরিষা শাক, থানকুনি পাতা অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। যাদের ঘন ঘন অ্যাসিডিটির সমস্যা হয় তারা নিয়মিত খ্যাদ্য তালিকায় এসব সবজি রাখতে পারেন।
ডায়াবেটিস : তেলাকুচা পাতা, করলা, মেথি শাক, নিমপাতা, হেলেঞ্চা শাক ডায়াবেটিসের নিয়ন্ত্রণে দারুণ সহায়ক। এছাড়া সাদা বেগুন, কলার থোড়, মোচা, ঢেঁরস, ডুমুর, পালং শাক, কাঁচা রসুনও ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। তবে ডায়াবেটিস আক্রান্তদের বিট, আলু, মিষ্টি আলু, ওল, কচুর মতো কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ সবজি এড়িয়ে চলা উচিত।
চোখের সমস্যা : ভিটামিন-এ চোখের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। শরীরে এই ভিটামিনের অভাব হলে দৃষ্টিশক্তি কমে যায়, রাতকানা রোগও হতে পারে। এ কারণে চোখের সমস্যা প্রতিরোধে শিশুদের ছোট থেকেই ভিটামিন এ সমৃদ্ধ শাকসবজি যেমন-গাজর, বাঁধাকপি, লেটুস, পালং শাক, টমেটো, মেথি শাক, সরষে শাক, লাল শাক, সজনে শাক খাওয়ার অভ্যাস করানো প্রয়োজন।